此外，小规模餐饮单位不具备餐饮加工的基本条件，没有灭菌消毒设施，食材和餐具清洗消毒不充分。餐饮行业卫生标准餐饮餐具和设备5.1，一般要求餐饮服务提供者使用的食品接触设备，设备和工具不与食物接触的结构也要容易保持清洁。
现在我们的生活中有很多科技产品，极大的方便了我们的生活，其中洗碗机是最有特色的。洗碗机在我们的生活中扮演着非常重要的角色。目前洗碗机主要由柜体、台面、水槽三部分整合而成。洗碗机不仅有洗碗的功能，还可以消毒餐具。另外，洗碗机的噪音很小，洗完可以直接烘干。大大提高了我们的工作效率，所以洗碗机也是目前行业必备餐饮-3/。
各种餐厅用品、用具、餐具、用品是保证餐厅正常运营的重要组成部分缺少。为了切实加强对各类公共物品的管理，特制定本管理制度:1。餐厅物品描述1。餐厅用品是指属于餐厅各部门管理、使用和维护的各类物品，包括餐厅的公共物品和装饰用品。2.在餐厅管理团队中，员工要爱护餐具、用品、物品和公共物品，并正确合理使用。3.餐厅各部门的物品仅供餐厅工作使用，任何集体或个人不得将物品用于与工作无关的活动。
5.物品管理部门应定期整理所辖物品，餐厅经理不定期检查物品的管理和维护情况。6.餐厅使用的物品、餐具、用具在使用前必须经过审核和检查。2.商品管理:1。如果物品被借出，餐厅经理必须同意并在借条上签字，才能借出。2.餐厅内的贵重物品必须报餐厅经理或部长批准后才能外借，员工不得擅自使用。
3、 餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案(判断题A .正确b .错误正确答案:b .答案解析:根据《食品安全法》第三十三条规定，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求: (三)有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保障食品安全的规章制度。9.为便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。()a .正确B .错误正确答案:B答案解析:根据《食品安全法》第三十三条规定，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求: (四)应当具有合理的布局和工艺流程，防止待加工食品与直接进口的食品、原料、成品交叉污染，避免食品接触有毒、不洁物质。
