凉菜

则必须设置凉菜房间。餐饮凉菜标准要求没有明确规定，根据相关规定，办理凉菜的前提条件是餐饮Store的餐饮服务许可证必须注明“包含凉菜”，同时，-，对房间凉菜1的要求，凉菜间是餐饮切盘凉菜的专用场所，不得加工其他餐饮食品或存放与凉菜无关的物品。1、...中餐厅(可承接小型宴席和平时的家常菜我是厨房设计师，需要根据厨房设计进行定制。首先考虑你要经营的菜品，中餐分为八大菜系。然后根据你需要的档次和吃饭的人数，我给你配备相应的设备。蒸锅一个，广式双头煎锅两个，低温四门冰箱三个，低温冰箱一个，平台冰箱两个，8头培养...

下面，我教大家一个简单的凉拌土豆丝的方法~菜名:凉拌土豆丝食材:土豆2个辅料:大蒜4瓣、洋葱半根、醋2大勺、盐1克、酱油2大勺、香菜1~2根、小米椒3个、糖1大勺、辣椒粉1半勺、白芝麻2克、食用油2大勺,如果喜欢吃凉的，可以冷藏一晚再端出来,适合凉拌的蔬菜有黄瓜、海带、木耳、菠菜、莲藕片、土豆丝、苦瓜等,4.洋葱切丝，大蒜切段，香菜切段备用,有很多简单易做的凉菜，比如凉拌土豆丝、凉拌海蜇皮、凉拌花生等等。1、适合做凉拌的蔬菜有哪些?凉拌菜的配料有哪些?适合凉拌的蔬菜有黄瓜、海带、木耳、菠菜、莲藕片、土豆丝...

凉菜“五专”是指:特殊加工、特殊制房、特殊工具、特殊冷藏、特殊消毒设备,常用的厨房配件设备包括:通风设备如排烟系统的烟罩、风道、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等,Kitchen设备通常包括烹饪加热设备，如炉具:燃气蒸锅、蒸饭锅、不锈钢厨具、开水器、微波炉或面包机。1、饭店后厨需要什么设备?Kitchen设备通常包括烹饪加热设备，如炉具:燃气蒸锅、蒸饭锅、不锈钢厨具、开水器、微波炉或面包机。加工类:和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨汁机等。消毒清洗加工设备:不锈钢工作台、不锈钢盆、洗菜机、洗...