杯子蛋糕可以是全蛋，也可以是分蛋(即可以是海绵蛋糕或冯祺蛋糕)；冯祺蛋糕一般采用分蛋搅拌的方法(所谓分蛋搅拌是指将蛋白和蛋黄分别混合的方法)主料:白醋蛋白4个、面粉0.25茶匙、蛋黄96g、色拉油4个、牛奶64ml、白糖64ml、80g蛋糕卷,Cup蛋糕可以是冯祺蛋糕也可以是海绵蛋糕(因为装在杯子容器里所以叫杯子蛋糕)。
Cup 蛋糕可以是冯祺蛋糕也可以是海绵蛋糕(因为装在杯子容器里所以叫杯子蛋糕)。奇峰蛋糕是海绵的一种蛋糕，质地很轻，以色拉油、鸡蛋、糖、面粉、泡打粉为基本原料。需要把蛋清打成泡沫鸡尾才能提供足够的空气支撑蛋糕的音量。奇峰蛋糕含有足够的色拉油和鸡蛋，所以质地非常滋润，不像传统的黄油蛋糕容易变硬。冯祺蛋糕也含有较少饱和脂肪。但由于黄油蛋糕缺乏浓郁的风味，奇峰蛋糕通常需要浓郁的果汁或巧克力、水果等配料。杯子蛋糕可以是全蛋，也可以是分蛋(即可以是海绵蛋糕或冯祺蛋糕)；冯祺蛋糕一般采用分蛋搅拌的方法(所谓分蛋搅拌是指将蛋白和蛋黄分别混合的方法)
主料:白醋蛋白4个、面粉0.25茶匙、蛋黄96 g、色拉油4个、牛奶64 ml、白糖64 ml、80 g 蛋糕卷。步骤1。将蛋清和蛋黄分开，放入两个较大的容器中(蛋清要干净无油无水)。2.在蛋黄盆中加入24克白糖、64毫升色拉油和64毫升牛奶，加入面粉和PODA粉拌匀。3.在蛋白中加入几滴白醋，搅拌至粗糙。分三次加入白糖，打蛋器在盆里转一圈，保证四周均匀分布。5分钟后，干燥并起泡。4.蛋白打好后，把蛋黄液和粉混合。将三分之一蛋清挖入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，将蛋黄液全部倒入蛋清中，注意像切菜一样搅拌。5.拌好后倒入铺了一层锡纸(油纸)的烤盘里。6.185度预热，放入烤箱中层20分钟。7.取出蛋糕撕掉锡纸。8.蛋糕放回保鲜膜上，卷起来切成段。
配料鸡蛋5个低筋面粉100克牛奶75克糖(加入蛋黄)30克玉米淀粉10克玉米油60克糖(加入蛋白质)60克柠檬汁3克方法/步骤1分离蛋黄和蛋清。2在蛋黄中加入30克糖，搅拌均匀。3在蛋黄中加入75g牛奶、60g玉米油、100g低筋面粉和10g玉米淀粉，搅拌均匀。4打发蛋清和柠檬汁打大泡。加30克糖，蛋白糊就做成了大鸡尾。加入1/3的蛋白糊并搅拌。搅拌均匀后，倒回蛋白糊，继续搅拌。倒入模具，轻轻晃动模具，消除气泡。烤箱预热170摄氏度，烤45分钟。从炉子里拿出来，倒着冷却。
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