拉面的做法:先将面粉和水按5:3的比例混合,然后放上一些香油醒发,将醒发的面粉放在案板上,揉匀或搓成条状,双手提起两端稍摇,然后搓成条状,擀成块,醒发后用刀切成条状,均匀的撒上面粉或香油,一根一根的拉,拉成细条,放入烧开的锅里,煮熟,正宗的肉末面在哪里,听当地人介绍肉末面还挺复杂的,我就简单介绍一下:面是用碱水拌的细面,经常用当地面粉加工厂专门生产的特细面。
1、 山西面食的做法千变万化做法也多种多样,最简单的面食怎么做?络腮胡的配料精细,制作精美。制作方法曾经被认为是绝活,是保密的。拉面的做法:先将面粉和水按5: 3的比例混合,然后放上一些香油醒发,将醒发的面粉放在案板上,揉匀或搓成条状,双手提起两端稍摇,然后搓成条状,擀成块,醒发后用刀切成条状,均匀的撒上面粉或香油,一根一根的拉,拉成细条,放入烧开的锅里,煮熟。
2、 山西悠悠面怎么做正宗的肉末面在哪里?津南。尤其以襄汾县为代表,每当当地人民庆祝中国新年,结婚在婚礼和葬礼上,他们会在正式的宴会上或在早上以羞辱对待他们的客人。这是饮食文化的悠久传统,听当地人介绍肉末面还挺复杂的,我就简单介绍一下:面是用碱水拌的细面,经常用当地面粉加工厂专门生产的特细面。臊子是提前准备好的,有五花肉丁、油炸豆腐丁、土豆丁、南瓜胡萝卜丁、木耳丁、海带、黄花菜(不全是这么全的)做菜调味,另一大锅汤,酱油,五香粉,葱,姜,蒜。就这些了,客人来了以后,煮面,倒汤,放臊子,撒点韭菜末。别小看韭菜末,在大蒜和辣椒传入中国之前,韭菜末是中国人最常见的调料之一,现在只能在少数还存在古风的地方感受到,比如津南、关中。在大部分地方,把韭菜当馅儿吃,或者炒鸡蛋吃,都是很正常的,臊子面讲究“挑面”,汤比面多,两三口就是一碗。当地人一般不喝汤,一次吃七八十碗很正常。