拉面的做法:先将面粉和水按5:3的比例混合，然后放上一些香油醒发，将醒发的面粉放在案板上，揉匀或搓成条状，双手提起两端稍摇，然后搓成条状，擀成块，醒发后用刀切成条状，均匀的撒上面粉或香油，一根一根的拉，拉成细条，放入烧开的锅里，煮熟,正宗的肉末面在哪里,听当地人介绍肉末面还挺复杂的，我就简单介绍一下:面是用碱水拌的细面，经常用当地面粉加工厂专门生产的特细面。
络腮胡的配料精细，制作精美。制作方法曾经被认为是绝活，是保密的。拉面的做法:先将面粉和水按5: 3的比例混合，然后放上一些香油醒发，将醒发的面粉放在案板上，揉匀或搓成条状，双手提起两端稍摇，然后搓成条状，擀成块，醒发后用刀切成条状，均匀的撒上面粉或香油，一根一根的拉，拉成细条，放入烧开的锅里，煮熟。
2、 山西悠悠面怎么做正宗的肉末面在哪里？津南。尤其以襄汾县为代表，每当当地人民庆祝中国新年，结婚在婚礼和葬礼上，他们会在正式的宴会上或在早上以羞辱对待他们的客人。这是饮食文化的悠久传统，听当地人介绍肉末面还挺复杂的，我就简单介绍一下:面是用碱水拌的细面，经常用当地面粉加工厂专门生产的特细面。臊子是提前准备好的，有五花肉丁、油炸豆腐丁、土豆丁、南瓜胡萝卜丁、木耳丁、海带、黄花菜(不全是这么全的)做菜调味，另一大锅汤，酱油，五香粉，葱，姜，蒜。就这些了，客人来了以后，煮面，倒汤，放臊子，撒点韭菜末。别小看韭菜末，在大蒜和辣椒传入中国之前，韭菜末是中国人最常见的调料之一，现在只能在少数还存在古风的地方感受到，比如津南、关中。在大部分地方，把韭菜当馅儿吃，或者炒鸡蛋吃，都是很正常的，臊子面讲究“挑面”，汤比面多，两三口就是一碗。当地人一般不喝汤，一次吃七八十碗很正常。
