餐厅厨房布局设计:1。厨房设计的意义和原则布局 1。厨房设计布局:厨房功能所需面积根据餐饮业务需要进行分配。2.厨房设计的意义布局: ①厨房设计布局决定了厨房建设的投资。②厨房设计布局是保证厨房产生特定风味的前提。③厨房设计布局直接影响出口速度和质量。
⑤厨房设计布局是为顾客提供良好就餐环境的基础。3.影响厨房设计的因素布局: ①厨房的建筑格局和尺度。②厨房的生产功能。(3)公共设施状况。④政府相关部门的监管要求。⑤投资成本。4.厨房设计原则布局: ①保证工作流程的连续和顺畅。(2)厨房部门尽量安排在同一楼层，力求靠近餐厅。③注意食品卫生和生产安全。(4) 设备尽可能兼用，设计集中供暖设备。
5、开 餐饮店需要哪些证件和执照法律分析:开餐馆需要办理营业执照和服务许可证。申请营业执照，需要提交以下文件: (一)申请人签署的《个体工商户登记申请书》；(二)申请人的身份证明；(三)营业场所证明；(四)国家工商行政管理局要求的其他文件。申请餐饮服务许可，应当提交以下材料: (一)申请餐饮服务许可；(二)名称预先核准证书(已从事其他业务的可提供营业执照复印件)；(3) 餐饮服务场所和设备 布局工艺流程和卫生设施示意图；(四)法定代表人(负责人或业主)的身份证明(复印件)及不属于本办法第三十六条、第三十七条的说明材料；(五)食品安全管理人员符合本办法第九条相关条件的材料；(六)保障食品安全的规章制度；国家美国食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理局规定的其他材料。
6、 餐饮设计 布局要注意什么?计燕是一项综合而复杂的系统工程，在满足基本设计原则的前提下，充分体现餐厅的特色，体现餐厅的主题。餐厅的布局设计主要考虑餐桌、餐椅、橱柜的位置，以及上菜、用餐服务、餐后清洁的动线。不同类型的餐厅是不一样的，比如有些类型的餐厅是独立的，有些类型的餐厅与客厅相连，有些小类型的餐厅与客厅、餐厅、厨房相连。如果客厅和餐厅没有明显的界限，那么在客厅的一端放置一个圆形或方形的餐桌，就成为一个独立的用餐区。
如果餐厅不够大，还可以把餐桌的一端靠墙放。这样做的好处不仅是不占空间，还可以和墙面形成一个整体独立的用餐区，餐桌椅可以放在独立餐厅。一般长方形房间适合摆放长形或椭圆形餐桌，方形房间可以摆放圆形或方形餐桌，圆形的餐桌更有利于家人面对面的交流。在餐厅选择合适的餐桌椅是非常重要的，总的原则是餐桌的大小，餐厅的大小，用餐人数一致。
