餐饮餐具消毒设备有哪些管理措施？电力设备的防腐不仅美化了电力设备的外观，还提高了电力设备内放电锈蚀的能力，可以大大提高设备的使用性能。餐饮工业卫生规范餐饮工具和设备5.1，一般要求餐饮与食品接触的服务提供者使用的工具、容器和容器设备。
1。煮沸消毒:煮沸消毒是最常用的消毒方法，既安全又经济。不需要特殊的设备，不存在药物残留问题。一般中小型酒店都可以，只要有专门的消毒灶具就可以了。消毒时，将清洗干净的餐饮器皿、食具放入水中煮沸(100℃)35分钟。煮沸时，所有物品必须浸入水中。2.蒸汽消毒:蒸汽消毒与煮沸消毒效果相同，适用于宾馆、饭店等有锅炉的大型食品生产经营单位。
消毒时，消毒柜的门要关紧，蒸汽要全开。蒸汽消毒柜内温度应升至100℃并保持10分钟以上。蒸笼外要安装温度计，显示蒸笼内的温度，蒸笼要密封好，否则会影响消毒效果。有些单位不需要固定的蒸汽消毒柜，直接连接蒸汽管进行消毒，具有移动性的优点，但这种消毒方式密封性能差，容易蒸汽泄漏，消毒效果差。
大部分用84，或者用消毒柜，在家里煮。餐饮器具首选热力消毒，化学药物消毒至少采用“一洗二消毒三洗”的程序。一、清洗方法(1)人工清洗应按以下步骤进行:1。刮掉餐饮家具表面的大部分食物残渣和污垢。2.用洗涤剂溶液清洗餐饮3.最后用清水冲洗掉残留的洗涤剂。(2)洗碗机应按照设备使用说明进行清洗。
二、消毒方法(一)物理消毒，包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。2、红外线消毒一般控制温度120℃10分钟以上。3.洗碗机的水温一般控制在85℃，洗涤消毒持续40秒以上。u注意:严格按照消毒柜标明的时间进行消毒，定期检查记录，保证消毒效果。(2)化学消毒，主要针对各种含氯消毒药物。1.有效氯浓度应在250mg/L以上(也称250ppm)，餐饮器皿应完全浸入液体中，按说明书使用10~20分钟。消毒剂应定期更换，以保持有效浓度。
