在此过程中，水蒸气从排气孔排出，直到水完全蒸发,电饭锅会停止加热,在我们加入米饭和水并按下开关后，电饭锅开始加热,所以有些人不理解，那我们就以蒸饭为例来阐述一下,因为米饭是煮熟的，米饭中的水分含量高，米粒饱满，这也是很多人说电饭煲煮出来的饭好吃的原因,先说电饭煲。
我个人的感觉是，做出来的饭速度快，节能节水，而且好看，味道好。电压力锅达到一定压力后直接断电，温度在120度左右。一段时间后，米饭熟了，锅的压力释放后就可以吃了(自动)。而且由于锅在高压高温下停止加热，米饭不会像普通锅一样上下翻滚，所以锅内的陈列干净清爽。如果你平时用普通锅做饭，用电压力锅做饭的时候，一定要记得按说明加水，不要凭经验，否则会煮粥，因为电压力锅省水，加水多了就成粥了，切记。
2、压力锅和电饭煲区别电饭煲和电压力锅最大的区别就是常压加热和高压加热。所以有些人不理解，那我们就以蒸饭为例来阐述一下，先说电饭煲。在我们加入米饭和水并按下开关后，电饭锅开始加热，当水达到100℃时，它开始沸腾。米饭其实是用水煮的，在此过程中，水蒸气从排气孔排出，直到水完全蒸发。电饭锅会停止加热，因为米饭是煮熟的，米饭中的水分含量高，米粒饱满，这也是很多人说电饭煲煮出来的饭好吃的原因。除此之外，米饭和水也放入电压力锅，电压力锅开始加热，因为是在封闭的环境中，加热时产生的蒸汽无法排出。当电压力锅内气压变高时，高水的沸点变高，电压力锅内的水可以加热到110℃-150℃，因为大米是高温高压蒸的，所以大米的含水量比较低，所以大米会比较干。
