少量冷藏，大量冷冻,蒸汽馒头小苏打会分解二氧化碳气体，馒头里面的气体越多，馒头就会变得蓬松,在冷却，由于气体的热胀冷缩，所以馒头中气体的体积会减小，所以馒头也会减小,蒸的馒头:蒸凉的馒头只能放冰箱里，热的馒头会增加冰箱的冷藏或冷冻负担，所以一定要冷却后用保鲜膜包好再存放。
蒸馒头是一种食品添加剂:小苏打，加热容易分解。蒸汽馒头小苏打会分解二氧化碳气体，馒头里面的气体越多，馒头就会变得蓬松！在冷却，由于气体的热胀冷缩，所以馒头中气体的体积会减小，所以馒头也会减小！我没有完全清醒过来。物理理论是当面团像橡皮筋一样被揉搓时，就被蒸熟了。熟的时候很大，凉了就像橡皮筋一样往后拉。如果你完全醒了，说明你没有橡皮筋的力量，自然不会回缩。
2、 馒头到底能不能放在冰箱里冷藏?可以，但是最好及时吃掉。尚未蒸熟馒头:放入冰箱前必须蒸熟，面团放入冰箱会失水、塌陷、变形。蒸的馒头:蒸凉的馒头只能放冰箱里，热的馒头会增加冰箱的冷藏或冷冻负担，所以一定要冷却后用保鲜膜包好再存放，少量冷藏，大量冷冻。冻存馒头可保存一个月以上。
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