2.自助烧烤店的位置一定要开在店前,烧烤师傅不停的烤，烤肉串烤的半熟，或者在厨房里烤的半熟,撒好后用烤串互相摩擦，使调料均匀分布在烤串上,烤箱里的羊肉串可以烤着吃,自助烧烤店最有优势:1,1，自助烧烤店必须是炭火烧烤，室内必须没有烟设备,3.自助烧烤店不得直接向客人提供生烤肉串。
1。将准备好的羊肉切块，加入适量的盐、胡椒粉、孜然，卤汁烧烤。2.加入半个葱，葱花，葱，姜，蛋清和一勺淀粉，加入一些食用油，腌制1小时。3.事先将竹签泡在水里，防止烤的时候糊。4.然后把腌好的羊肉一根一根串在竹签上，全部待用。5.烤盘上铺一层锡纸，将羊肉串均匀摆放，送入预热好的烤箱。6.210度烤10分钟。7.十分钟后取出，刷上烤肉酱，撒上烧烤料，再烤10分钟。烤箱里的羊肉串可以烤着吃。
1。选用可燃木炭作为烧烤的必备燃料，表面有可燃层，比普通木炭更容易点燃。木炭要等到透明红热，自己燃烧后再摊开。铺炭时要铺得均匀，保证火力均匀。明火逐渐减少，此时加烤网。木炭燃烧的明火消失后，烘烤前表面出现白灰；2.烧烤食物前，在烤架上刷一层油，防止食物粘在架子上。然后把需要烧烤的食物均匀的放在烤网中央，力求食物各处受热均匀。烧烤时，根据需要调整食物的位置，使各部分受热均匀；3.烘烤食物时，食物必须加热到一定程度，才容易翻面。翻之前看一眼。如果食物粘在网架上，说明蛋白质还没有完全加热。烧烤的时候可以适当刷一些烤肉酱，保持食物湿润，增加口感，但不要一次刷太多。在用油刷洗之前，肉应该被加热和拉紧。不要刷太多油。刷牙后不要滴油。烤的时候尽量避免油滴到烧烤炉里。4.当食物烤至五成熟时，撒上孜然、辣椒粉等调料。撒好后用烤串互相摩擦，使调料均匀分布在烤串上。
3、怎样开火锅烧烤 自助餐厅?1，自助烧烤店必须是炭火烧烤，室内必须没有烟设备。2.自助烧烤店的位置一定要开在店前，3.自助烧烤店不得直接向客人提供生烤肉串。他们不会烤，还很容易砸你招牌，他们要是抑郁了，就得找你算账。4.自助烧烤店一定不能经营太多品种，而要把口味做的尽善尽美，只经营少数招牌项目，自助烧烤店最有优势:1。和火锅店一样，菜单可以查，客人想点什么就点什么，点餐后直接当场收钱，避免跑单，保证3分钟内所有烘焙品上桌，防止客人不耐烦。2.实现上面第一点的关键是要有几个招牌品种，烧烤师傅不停的烤，烤肉串烤的半熟，或者在厨房里烤的半熟。服务员结账后，直接拿着单子去厨房取，所有菜品一次性上齐，就像火锅店一样。3.每张桌子都需要一个小烧烤炉，烤好的东西上桌前，要放在烤箱上炭火，准备好。
