剥下蒜皮，然后用吹风机吹干大蒜,方法有:用小刀拍打或赌蒜，易去皮；提前用冷水或热水泡一会儿，去皮快；用微波炉加热，易去皮；放一个袋子摇两下，OK去皮；双手反方向拧两下，去皮也快,大蒜Quick去皮方法①掰成小花瓣，用温水浸泡3~5分钟，用手搓，蒜皮就会脱落。
先把一大块蒜一个一个剥下来，然后放在案板上，用刀压平，再把蒜剥下来就掉了。方法有:用小刀拍打或赌蒜，易去皮；提前用冷水或热水泡一会儿，去皮快；用微波炉加热，易去皮；放一个袋子摇两下，OK去皮；双手反方向拧两下，去皮也快。把大蒜掰成小块，放在热水里泡几分钟，再拿出来，皮很容易就能剥下来。也可以把蒜瓣放在案板桌上，用菜刀拍几下，皮就很容易剥下来了。大蒜Quick去皮方法①掰成小花瓣，用温水浸泡3 ~ 5分钟，用手搓，蒜皮就会脱落。(2)掰成小花瓣，用刀背在砧板上轻轻拍打，可以去皮
正宗腊八蒜的配方和配料如下:配料:蒜米350g，米醋300g，糖20g，食用盐5g。1.将每片花瓣分开大蒜，切去头部尾部，放入锅中。这一步可以让大蒜快速变绿。2.在盆中加入适量温水，浸泡10分钟。热水浸泡后的蒜皮非常容易剥落。剥下蒜皮，然后用吹风机吹干大蒜。3.吹干水分大蒜加入白糖20g，用手抓匀，抓大蒜微微融化。放在无菌无油无水的罐子里。4、锅中加入300克米醋煮沸，也可以用200克白醋和100克陈醋代替。5.趁热把煮好的醋倒进罐子里，盖上盖子，放在暖和的地方。
一定要选择非常新鲜，不腐烂，特别嫩，大小非常均匀，水汽比较大的；先去皮-2去皮，然后放入非常干净的容器中，将水烧开，再加入白糖煮一会，放凉，然后倒入容器中，加入白醋，密封容器，放在阴凉的地方。一个星期后，糖醋蒜非常好吃。
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