把买来的栗子洗干净后，用剪刀剪一个洞，洞的长度至少1CM长，2mm深；2.将切好的板栗用清水浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分；3.将海盐倒入干净的锅中，倒入板栗，中火慢慢加热；用铲子翻炒，使栗子受热均匀；4、继续翻炒，你会看到盐粒会裹住栗子，不用担心，继续翻炒；5.几分钟后，你会看到板栗的嘴有点张开,(注意:栗子的大小一定要均匀，否则会影响糖炒的效果,(2)炒糖用的石子板栗最好是直径3-4cm的清水砂,4.加糖:当板栗七八成熟时，加入糖浆，糖浆与板栗的比例约为1:60,直接在炒锅里翻炒糖炒板栗的制作流程是:筛选→清洗→预炒→加糖→出锅。
食材:栗子1斤，海盐1斤，白糖。做法:1。把买来的栗子洗干净后，用剪刀剪一个洞，洞的长度至少1CM长，2 mm深；2.将切好的板栗用清水浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分；3.将海盐倒入干净的锅中，倒入板栗，中火慢慢加热；用铲子翻炒，使栗子受热均匀；4、继续翻炒，你会看到盐粒会裹住栗子，不用担心，继续翻炒；5.几分钟后，你会看到板栗的嘴有点张开。加快翻炒使之前粘在壳上的盐粒慢慢分离；6.这时候撒一勺糖，会增加翻炒的速度，不然锅底容易糊；7.加入糖后，盐会开始发粘，颜色逐渐变深，糖开始焦；这个香味出来了，就像街边小摊卖的香味板栗。这时候就要快速翻炒，从锅底插入铲子，保证焦糖不粘锅底。8.等到板栗炒到口大张，盐不再粘稠，颜色呈深棕色。关火，盖上锅盖，炖5分钟。等里面完全熟了，就可以拿起来过筛吃了。
在家炒栗子，根本不要听那些神秘的介绍。其实自己吃很简单:不用切什么，不用加油加糖(现在少吃糖)。直接在炒锅里翻炒
3、糖炒 板栗的做法。我想知道用 板栗机炒栗子的做法,不是家庭做法。_百度...糖炒板栗的制作流程是:筛选→清洗→预炒→加糖→出锅。1.筛选:(1)选择果形规整、大小均匀、种子饱满、无虫害的优质板栗为原料，(注意:栗子的大小一定要均匀，否则会影响糖炒的效果。(2)炒糖用的石子板栗最好是直径3-4 cm的清水砂，2.清洁:清洁并干燥所选的板栗和砾石。(注:板栗入锅前宜晾晒半天)，3.预炒:将晒干的沙砾放入锅内，锅下加火使锅内沙砾发热(50℃左右)，然后将鲜的板栗放入锅内，板栗与沙砾的比例为1:2，不断用铲子翻动沙砾和。4.加糖:当板栗七八成熟时，加入糖浆，糖浆与板栗的比例约为1:60。
