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做生意不会一直好，要看季节节气，客流量，促销方式，你的经营理念等。有新店开张吗？也可以给熟客一顿免费的饭来稳定他们，也可以签一个网络平台让客户网上订餐。总之，喜欢这个行当，就多找点门路。很多人都有这个愿望，开个小饭馆，天天和美食打交道。表面上看，开餐馆就是找个店面搭个灶，把菜炒给客人吃。
如何采购原材料最经济省心？设备如何配置最合理有时候，一些环节是否到位直接影响到这家餐厅的成败。这篇创业调查剖析了开一家特色小餐馆的几大步骤，并介绍了一些业内的经营诀窍。第一步:选择两个地方是最好的选择:一是公司写字楼多的地方，二是居民密集的地方。选择公司写字楼较多的地方，可以保证中午的生意。杭州的一些餐馆经常中午空座位太多，晚上座位不够。
1:有自己的特色菜。要经营好一家餐厅，没有自己的特色菜和吸引顾客的场所，生意很难做，也很容易被淘汰。所以不管你的餐厅大小，一定要有自己的特色菜，受到顾客的喜欢。2.确保食品安全和环境卫生。作为餐厅，食品安全很重要，要特别重视，餐厅的环境卫生要处理好，才能让顾客有消费的欲望和心情。3.建立一个高效有文化的团队。
4.掌握核心厨师团队。对于一家餐厅来说，厨师的作用是非常大的。要想经营好这家店，必须要对核心厨师团队有掌控力，并且说了算，这样厨师才不会离开，影响他的生意。5.懂客服。除了团队的服务意识，自己的餐厅还需要有好的管理模式，完善的客户管理体系，能够懂得营销客户，服务客户，做好老客户的维护。
3、开个小餐馆要多少成本如果自己创业，可以考虑用小额贷款作为启动资金。推荐用有钱花，是小满金融的一个信用品牌。为用户提供安全、便捷、无抵押、无担保的信贷服务。借钱的话可以去小满金融APP(点击官方测算)。有钱花的消费贷款，日利率低至0.02%，年化利率低至7.2%，具有申请简单、利率低、放款快、借贷还款灵活、利率透明、安全性强等特点。
