设备.4.调理设备:主要是调理台面,整理、切菜、调配、准备的工具、器具,学校食堂是约定俗成的称呼,又称学校食堂,属于食堂(食堂)的一种,但食堂(食堂)是在学校管理范围内设置的就餐场所,俗称学校,预处理设备:水箱、货架、冷链设备、臭氧洗菜机;烹饪设备:中西餐炉具、冷链设备、水槽、灶具等。1、食堂厨房设备都包括哪些设备餐饮业厨房功能区划分:主食仓库、副食仓库、干货仓库、腌制间、糕点间、小吃间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉类及水产品加工间、垃圾间、切配间、装货区、烹饪区、烹饪区、餐饮区、售送餐区、用餐区。1.热厨区...
更新时间:2023-03-29标签: 食堂备餐间设备食堂备餐间有何设备学校 全文阅读