没做过行业的人餐饮一般都是厨师找到他后引导-4采购。酒店后厨您有什么事设备？设备为厨房购物设备包括厨房的大小三件物品:电器(主要是冰箱)、灶具、载物台，到时候可以和厨房工程设计师沟通一下，看看什么设备会比较合适，这一点很重要，因为市面上有很多厨房设备，有些厨房设备看起来很有用，但实际上并不是很有用，有经验的厨师最知道用什么设备。
可以根据实际情况进行修改，如下:1。点餐大厅和包间应保持清洁，餐具摆好后或顾客就餐时不得清扫地面。用餐时间后未用过的餐具应回收并清洗干净。2.当所提供的食品被顾客发现或告知其感官特性异常或变质时，餐厅服务人员应立即更换食品，同时通知相关食品准备人员。备餐人员应立即检查更换的食品和类似食品，并做出相应处理，以确保食品的安全和卫生。
专用工具应消毒后使用，并存放在固定地点。要把货款分开，防止污染。4.顾客获得的调味品应符合相应的食品卫生标准和要求。5.必须使用已消毒的餐饮家具，未消毒的餐饮家具不得放在餐桌上。6.台面调料、牙签、餐巾纸、茶水及时清洗消毒。7.上菜时，手指不要接触食物，用餐工具不要接触顾客的餐具。有固定物的递小毛巾用后要及时收回清洗消毒，用过的餐饮器皿要及时收回，台面要擦拭干净。
昨日，本报刊发《部分餐馆消毒柜被“摆”出来》一文，报道了本市部分餐馆消毒不规范的情况。记者从西城区美国食品药品监督管理局了解到，该局已制定餐具消毒专项检查方案，将以中小餐饮为重点，并要求餐馆公示清洗环节，包括消毒时间、消毒流程等，让市民更加直观、清晰地了解餐具消毒情况。日前，记者走访本市十余家餐馆，发现餐馆大堂放置的消毒柜使用情况良莠不齐。比如餐具补充后没有再次开始消毒，新洗好的餐具放入消毒柜不到两分钟就给顾客，没有打开消毒按钮，让顾客拿到的餐具还是湿的；而且消毒柜的用途也不明确，消费者很难分辨。
西城区美国食品药品监督管理局副主任吴慧忠告诉记者:“目前西城区小餐饮的数量在1100家左右，此次专项检查将覆盖100%的小餐饮企业。”餐馆里的洗碗机流动性很大。有时候，刚培训完，洗碗工就走了，他们需要重新培训。"
设备为厨房购物设备包括厨房的大小三件物品:电器(主要是冰箱)、灶具、载物台。小件物品主要指五金:不锈钢碗盆、案板、抹刀等。没做过行业的人餐饮一般都是厨师找到他后引导-4采购。这一点很重要，因为市面上有很多厨房设备，有些厨房设备看起来很有用，但实际上并不是很有用。有经验的厨师最知道用什么设备。
1:厨房电器1。消毒柜2。3号冰柜。电饭煲4。制冰机5。多功能切肉(可以同时切一些蔬菜)2。厨具1。抽油烟机2。火炉3。煤气炉。工作台(切割台。装载台)5。存储架6。蜂巢炉7。8号轮船。汤桶9。
你们酒店要什么设备，要什么档次设备？你可以先自己列个清单。到时候可以和厨房工程设计师沟通一下，看看什么设备会比较合适。酒店厨房的功能房可分为:热厨房、配菜房、洗漱间、仓库等。1.热厨房用来做饭:用鼓风灶做饭，用蒸锅蒸菜，用低汤灶和土锅灶煲汤，要保温设备要有暖菜器、冰箱、排烟设备要有一系列的油屏蔽罩、油烟净化器、防火阀。
3.凉菜间需要工作台，食物架，冰箱，水池。4.洗涤室可配备完整的洗碗机设备或洗杯机，看餐具量。如果不是太大，配个三星水槽就行了，消毒柜一定不能少，还有碗柜，食物残渣桌，洗地水龙头。5、仓库可以有冰箱，也可以把冰箱放大，再加几个架子，人员安排方面，厨师2名，配菜1名，专职经理1名设备，清洁工1名，洗碗工2名，专职采购。
