其他因素相同，1斤肉馅用机器搅拌可以得到半斤甚至更多的水,3.机器搅打肉馅比人工陷料更快，搅拌更有力，可以倒入更多的鲜汤或水，这样包子吃起来更嫩更多汁,最小的可以叫小笼包，其他依次是中包子和大包子,然后拿出来剁碎做馅包包子,比较有名的有天津狗不理小笼包，开封小笼包，广东叉烧包，上海关汤包等等,有手工的和机器包装的。
有手工的和机器包装的。大部分老店都是手工包的。馒头是中国汉族传统食品之一，是三国时期诸葛亮发明的。“包子”这个名称的使用始于宋代，《宜颜求子录》中说:“仁宗生日，我送你一个包子。”包子后面的纸条上写着:“那是馒头的别称。”馒头里有馅的，北方人称之为小笼包。在北方，没有馅的蒸食一般叫馒头，有馅的叫小笼包，有馅的在南方一般叫小笼包，没有馅的也叫“大笼包”。包子一般是面粉做的，大小根据馅料的大小而不同。最小的可以叫小笼包，其他依次是中包子和大包子。常用的馅料有肉、芝麻、豆沙、菜肉干等。比较有名的有天津狗不理小笼包，开封小笼包，广东叉烧包，上海关汤包等等。
1。最简单的就是把馅料冻在一起，然后包起来。拌肉馅时，分几次加水或高汤，搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻(切记不要冷冻太久或太用力)。然后拿出来剁碎做馅包包子。蒸熟后就是鲜嫩多汁的包子。2.肉馅的新鲜度和多汁度主要取决于含水量和脂肪含量。所以肉馅要选择正规店卖的鲜肉，肥瘦比例一般是4比6，油多的包子才会香。如果瘦肉很多，需要打一个鸡蛋或者一些清水(高汤)再灌进去，但是要注意水要分阶段加入，朝一个方向搅拌，直到很浓。另外，先在肉馅中加入少量的盐，可以增加馅料的保水能力。3.机器搅打肉馅比人工陷料更快，搅拌更有力，可以倒入更多的鲜汤或水，这样包子吃起来更嫩更多汁。其他因素相同，1斤肉馅用机器搅拌可以得到半斤甚至更多的水。4.做包子的时候加点果冻。蒸熟后，果冻会融化，里面有汤。吃饭的时候，先开窗，再喝汤。简直人间美味。
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