2.打散鸡蛋，清洗干净鸡蛋，然后放入碗中搅拌均匀，打散鸡蛋,4.热锅内放入生抽，打散每份鸡蛋，将蛋液搅拌均匀(也可以加入少量筛过的面粉，更好的摊成蛋卷)，倒入锅中，旋转摊成蛋卷,鸡蛋滚吧,4.热锅烧酱油，各鸡蛋打散搅拌均匀的蛋液(也可以加入少量过筛的面粉，让蛋卷更好的铺开)。
1。准备食材。猪肉可以自己剁碎，也可以是卖肉的伙伴机器剁成肉末(均匀)、蒜末、葱花。2.将蒜末葱花料酒和酱油蚝油倒入肉馅中。3.将所有馅料搅拌均匀。如果用筷子搅拌，一定要往同一个方向搅拌。4.热锅烧酱油，各鸡蛋打散搅拌均匀的蛋液(也可以加入少量过筛的面粉，让蛋卷更好的铺开)。倒入锅中，旋转使蛋卷散开。5.将肉馅铺在稍凉的煎蛋卷上，用勺子摊平。6.重新卷成长条(卷的时候要压紧)放在盘子上，盖上盖子蒸10分钟。7.稍微冷却后切开。
1。食材:鸡蛋4、糖90g、低筋面粉130g、盐2g、花生油135g、黑芝麻适量。2.打散鸡蛋，清洗干净鸡蛋，然后放入碗中搅拌均匀，打散鸡蛋。3.加入盐和糖，将盐和糖加入到破碎的鸡蛋溶液中，然后搅拌均匀。4.加入花生油，将花生油加入鸡蛋溶液中，搅拌均匀，一定要将糖完全融化。5.将面粉过筛，将面粉筛入蛋液中，然后搅拌均匀，没有任何凸起。面粉最好分几次加入，这样就不会有疙瘩，然后搅拌均匀，一直搅拌到细腻均匀。6.加入芝麻，将黑芝麻加入搅拌好的面糊中，搅拌均匀。如果家里没有芝麻，不放也是可以的。7、煎饼，小火上锅，舀一勺面糊在上面，摊成煎饼，等到面糊凝固，再翻面，烤至两面金黄。8.用筷子将烤好的煎饼卷起来，卷成筒状，然后取出筷子。鸡蛋滚吧。趁热把它卷起来，否则就不定型了。
3、家常 鸡蛋卷 鸡蛋卷做法1。准备食材，你可以自己把猪肉剁碎，也可以让卖肉的机器把肉剁碎(均匀)，把大蒜剁碎，洋葱剁成葱花。2.将蒜末、葱花、料酒、酱油、蚝油、生粉倒入肉馅中，3.将所有馅料搅拌均匀。如果用筷子搅拌，一定要同方向搅拌，肉馅会更浓，4.热锅内放入生抽，打散每份鸡蛋，将蛋液搅拌均匀(也可以加入少量筛过的面粉，更好的摊成蛋卷)，倒入锅中，旋转摊成蛋卷。5.将肉馅铺在稍凉的煎蛋卷上，用勺子摊平，6.重新卷成长条(卷的时候要压紧)放在盘子上，盖上盖子蒸10分钟。7、略凉，切好(2到3厘米宽。
